隨著夏日溫度的上升，我們更常喝些清涼的氣泡飲品降降溫，感興趣小食的選擇也搭配得越是起勁，這道乾煸四季豆烤到微焦時會散發濃郁的堅果香，然後單純的以香料完成風味，最適合清爽不甜、檸檬、柑橘調的飲款。
✦ 完整影片：https://youtu.be/l9qmJ4yBup4
✦ 食材
¹. 四季豆250g
². 酪梨油（烤箱）8~10g
³. 橄欖油（爆香蒜末，視蒜末多寡可調整油量）15g
⁴. 鹽、花椒粉、辣椒粉各1/4 tsp
⁵. 蒜末20g
✦ 料理重點
¹. 進烤箱前，擦乾四季豆，並均勻的在四季豆滴上酪梨油，這可助於焦化。
². 因為是下酒菜，所以我烤得更焦香，若是一般料理可在四季豆表皮微微皺還未上色的時候就取出烤箱，遇冷溫差會讓體積再縮小也有更多紋路可以承載香料。
³. 炒蒜末時，油要能包圍每顆小蒜粒，小火慢慢炒到變色，上色的太深會有苦味。
⁴. 鹽和香料拌勻就可以起鍋，避免加熱太久失去香味。
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